Corato si prepara a raccontare la propria identità olearia a Olio Capitale, la più importante fiera dedicata all’olio extravergine d’oliva in programma a Trieste. Dal 13 al 15 marzo la città sarà protagonista con un fitto calendario di incontri, degustazioni e momenti di confronto dedicati alla Coratina, simbolo della tradizione olivicola del territorio.

Il programma si apre domani con la giornata dedicata alla “Rivoluzione Coratina”, un percorso di riflessione su come negli ultimi anni sia cambiato il modo di raccontare e valorizzare l’olio. Dopo i saluti istituzionali e l’avvio dei lavori in fiera, spazio al racconto “La voce del tempo che vale” di Mariolina Randolfi.

A seguire lo show cooking “Rivoluzione in dispensa – da condimento a ingrediente”, a cura di Cataldo Tandoi e Michele Aucelli, che mostreranno come l’olio extravergine possa diventare protagonista in cucina e non semplice accompagnamento.

Nel pomeriggio il focus si sposterà sulla comunicazione con il talk “Il primo assaggio è con gli occhi”, dedicato al ruolo del packaging nella percezione della qualità dell’olio. Interverranno il vicesindaco di Corato Beniamino Marcone, l’assessore allo sviluppo economico Concetta Bucci, Mariarosa Arbore dell’associazione Terre di Coratina, Pasquale D’Introno, Vanni Sansonetti e Cesareo Troia dell’associazione nazionale Città dell’Olio. A moderare l’incontro sarà Cataldo Tandoi.

La giornata si concluderà con l’“Aperitivo sotto l’albero di Corato”, momento di confronto tra istituzioni e associazioni con la partecipazione, tra gli altri, del sindaco di Trieste Roberto Dipiazza e dell’assessore regionale all’Agricoltura Francesco Paolicelli.

Il 14 marzo sarà invece dedicato al rapporto tra olio, territorio e sviluppo. Il primo incontro, “Corato cultivar bellezza”, affronterà il legame tra produzione olearia e turismo, mentre il talk “L’olio nel tempo” offrirà uno sguardo tra storia, innovazione e prospettive future del settore.

La mattinata si concluderà con “Coratina, il carattere dell’olio”, una degustazione guidata con Cataldo Tandoi, Michele Aucelli e Nicoletta Malcangi, pensata per far scoprire al pubblico le caratteristiche sensoriali della varietà simbolo dell’olivicoltura coratina.

Il 14 marzo nel pomeriggio spazio anche al linguaggio del cinema con la proiezione del cortometraggio “Abulivia” di Michele Pinto e Francesco Tammacco, seguita da un percorso degustativo dedicato all’incontro tra cioccolato e olio extravergine a cura dell’associazione Terre di Coratina.

La partecipazione di Corato a Olio Capitale si chiuderà il 15 marzo con il talk “Olio è turismo – oltre la bottiglia c’è la bellezza di un territorio e di una comunità”, in programma presso lo stand Città dell’Olio. Un confronto tra istituzioni, operatori e protagonisti della cultura olearia per raccontare come l’olio possa diventare leva di promozione territoriale e sviluppo turistico.

Interverranno il vicesindaco Beniamino Marcone, l’assessore Concetta Bucci, la presidente del Consiglio comunale Valeria Mazzone, Cesareo Troia dell’associazione Città dell’Olio, il dirigente SUAP Pippo Sciscioli, la scrittrice e giornalista Fabiola Pulieri e il presidente di PugliArmonica Graziano Cennamo.

Tre giorni di appuntamenti per raccontare una storia collettiva fatta di agricoltura, cultura e comunità, con la Coratina sempre più ambasciatrice del territorio di Corato nel panorama nazionale dell’olio extravergine.